一、國家標準

　　就目前來(lái)說(shuō)，任何種類(lèi)的瓶裝飲用水還沒(méi)有通用世界標準。

　　在歐洲，天然礦泉水是不要求含有任何具體的礦物質(zhì)含量的，而在其他各國，包括中國，水中特定的礦物質(zhì)最低含量是一項先決條件。

　　1987年我國首次頒布的國家標準《飲用天然礦泉水》（GB8537-87），規定的9項界限指標，是根據我國的礦泉水資源特點(diǎn)并參考一些國家的標準經(jīng)過(guò)論證而制定的。與歐共體（EC）標準指令和聯(lián)合國食品法典委員會(huì )（CAC）法典標準相比，既有共同之處，也有自己的特點(diǎn)。但是都強調其天然性和對人體健康無(wú)害的原則，有關(guān)水的限量指標，污染指標、微生物指標等要求是一致的，并根據國際先進(jìn)標準進(jìn)行同步調整，于1995年做了第一次修訂，最近又進(jìn)行了第二次修訂。所以，我國的飲用礦泉水標準與發(fā)達國家、歐共體、國際食品法典委員會(huì )的標準是在同一水平上的，完全可以保證產(chǎn)品的“天然、純凈、安全、衛生”的要求。

　　二、市場(chǎng)環(huán)境
　　我國飲用產(chǎn)業(yè)規?；_(kāi)發(fā)始于上世紀80年代中期。目前全國已經(jīng)勘查評價(jià)和鑒定的礦泉水水源有4100余處，其中三分之一的水源經(jīng)過(guò)了國家級鑒定。有1200余家瓶（桶）裝礦泉水企業(yè)，年開(kāi)采總量約為1000余萬(wàn)噸，生產(chǎn)規模大多為年產(chǎn)10000噸以下的中小型企業(yè)，年產(chǎn)10萬(wàn)噸以上的大型企業(yè)僅在廣東、四川、云南和吉林等地。

2007年,弓長(cháng)嶺區正式成為“中國礦泉水之鄉”。中礦聯(lián)礦泉水委員會(huì )副秘書(shū)長(cháng)廖雷表示，“弓長(cháng)嶺區醫療礦泉水和飲用礦泉水資源均較豐富，分布特征全國少見(jiàn)”。命名遼寧省遼陽(yáng)市（弓長(cháng)嶺區）、四川省什邡市、吉林省安圖縣為“中國礦泉水之鄉”。命名遼寧遼陽(yáng)弓長(cháng)嶺區“新K1井”礦泉水水源、四川“藍劍——冰川時(shí)代”礦泉水水源、云南“石林天外天”礦泉水水源、西藏“5100冰川”礦泉水水源、湖北武漢“智慧泉”礦泉水水源等多處水源為“中國優(yōu)質(zhì)礦泉水水源”稱(chēng)號。上述活動(dòng)為促進(jìn)我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和振興地方經(jīng)濟發(fā)揮了積極作用。

　　我國礦泉水產(chǎn)業(yè)進(jìn)入上世紀90年代以后，其產(chǎn)銷(xiāo)量發(fā)展較快。全國礦泉水產(chǎn)量自1990年的15萬(wàn)噸（80余廠(chǎng)家）增加到1994年的93萬(wàn)噸、1995年169萬(wàn)噸（國家統計局資料）、1997年的194萬(wàn)噸。自1996年開(kāi)始礦泉水市場(chǎng)出現滑坡，其增長(cháng)速度開(kāi)始放慢。其原因是多方面的，除了異軍突起的純凈水市場(chǎng)造成的沖擊外，宏觀(guān)市場(chǎng)環(huán)境和礦泉水行業(yè)自身的一些問(wèn)題也是重要原因。

影響我國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，一是飲用水市場(chǎng)缺少規范化管理，造成市場(chǎng)的無(wú)序競爭；二是資金雄厚的大型礦泉水企業(yè)數量有限，影響了規?；_(kāi)發(fā)、全國已開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的礦泉水水源地，只占已經(jīng)鑒定的三分之一；三是礦泉水產(chǎn)品缺少特色，尤其高端產(chǎn)品更少；四是人們科學(xué)和健康飲水觀(guān)念尚未形成主流，礦泉水知識普及和宣傳不夠；五是礦泉水產(chǎn)業(yè)稅賦較重（勘查費、資源補償費、采礦權使用費、雙證費、年檢費等）與其他種類(lèi)瓶裝水業(yè)處于不平等競爭地位等方面。影響礦泉水行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，迫切需要政府主管部門(mén)加強監管、減輕稅賦，從機制和法律法規上解決多頭管理、重復收費的矛盾。有些問(wèn)題已開(kāi)始影響礦泉水產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。

　　三、市場(chǎng)走向

　　純凈水概念被國人炒作后，在幾年內迅速走紅，消費者以追求時(shí)髦的心態(tài)促使純凈水市場(chǎng)迅速發(fā)展。然而，當國外科學(xué)和健康飲水觀(guān)念已成為主流和時(shí)尚，以及隨著(zhù)消費者心理的成熟和生活水平的提高，作為健康飲用水首選的天然礦泉水的需求量也隨之增大。

　　在包裝飲用水行業(yè)品牌大戰，水種之爭持續幾年之后，礦泉水以獨特的優(yōu)勢獨領(lǐng)風(fēng)騷，純凈水行業(yè)的霸主地位開(kāi)始動(dòng)搖，水種比例開(kāi)始調整，礦泉水的需求逐漸升溫，市場(chǎng)鋒頭甚鍵，礦泉水產(chǎn)業(yè)復蘇已是不爭的事實(shí)，業(yè)內人士預測飲用水市場(chǎng)將以礦泉水取代純凈水而成為新一代霸主。

　　眾所周知，礦泉水產(chǎn)業(yè)的基礎是水源，是奠定名優(yōu)品牌的基石，優(yōu)質(zhì)礦泉水水源將成為飲用水企業(yè)爭奪的對象。誰(shuí)擁有好的水源，誰(shuí)就能在今后的競爭中處于有利的地勢。隨著(zhù)礦泉水產(chǎn)業(yè)的復蘇，今后市場(chǎng)競爭已不只是拼價(jià)格和服務(wù)，而水源和水質(zhì)是關(guān)鍵，因此優(yōu)質(zhì)礦泉水水源之爭已是勢在必行。

　　湯泉谷、農夫山泉、娃哈哈、康師傅等全國品牌，已投入巨資占據了全國多處優(yōu)質(zhì)礦泉水水源地，便是礦泉水業(yè)復蘇的佐證。2009年，遼寧科泰集團投資10億元成立了中國礦泉水產(chǎn)業(yè)單廠(chǎng)投資規模最大的企業(yè)------北京湯泉谷飲品銷(xiāo)售有限公司、遼寧嶺秀山礦泉飲品有限公司，這是科泰集團繼礦業(yè)、金融、物貿科技集群產(chǎn)業(yè)外重金打造的第四水黃金產(chǎn)業(yè)鏈的兩大核心全資子公司，由北京湯泉谷飲品銷(xiāo)售有限公司包裝整合新元古界6億年資源，開(kāi)創(chuàng )了中國第一款組合裝功能意境飲料之先河，聚焦全國市場(chǎng)，強勢打造中國第一礦泉品牌和中國組合功能礦泉飲品第一品牌。以生產(chǎn)純凈水著(zhù)稱(chēng)的娃哈哈集團公司，也在長(cháng)白山靖宇縣建立了年產(chǎn)10萬(wàn)噸的礦泉水廠(chǎng)，并在毗鄰北京的河北省高碑店和山東泰山等地建有桶裝礦泉水廠(chǎng)。頂新集團（康師傅）已投資5億元在長(cháng)白山區靖宇縣建廠(chǎng)正式投產(chǎn)。遼陽(yáng)市弓長(cháng)嶺區繼四川省什邡地區的冰川時(shí)代水源地之后正式成為我國第二個(gè)礦泉水之鄉。

　　一些地域品牌也在行動(dòng)，如號稱(chēng)華南飲用水業(yè)“三雄”之一的深圳景田公司以生產(chǎn)純凈水著(zhù)稱(chēng)，近年來(lái)也開(kāi)始全面介入礦泉水市場(chǎng)，已在北京、福建、武漢、成都、浙江等地建立了礦泉水生產(chǎn)基地，一躍成為包裝礦泉水的著(zhù)名品牌。統一集團、吳太集團、廈門(mén)惠爾康集團、深圳益力公司等也在尋找優(yōu)質(zhì)礦泉水水源投資建廠(chǎng)。

　　上述情況說(shuō)明在大型礦泉水生產(chǎn)廠(chǎng)家不斷增加的情況下，其產(chǎn)品越來(lái)越向幾個(gè)大的飲品集團集中，壟斷礦泉水主要市場(chǎng)份額的趨勢越來(lái)越明顯?？v觀(guān)發(fā)達國家礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程，隨著(zhù)礦泉水消費和生產(chǎn)的不斷增長(cháng)，市場(chǎng)競爭將更加激烈，生產(chǎn)企業(yè)將更加集中。這也是我國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
　　四、品牌與高端產(chǎn)品

　　我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢受地域限制明顯，即由沿海地區向內地、由南方向北方發(fā)展的趨勢。自上世紀80年代中期礦泉水產(chǎn)業(yè)開(kāi)始興起至上世紀末，形成粵閩地區、上海經(jīng)濟區以及京津地區等三大片礦泉水產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)地區。新世紀開(kāi)始以后，吉林長(cháng)白山（娃哈哈、農夫山泉、康師傅、吳太集團、北京大地遠通集團、吉林泉陽(yáng)泉及韓國星島、納皮亞NAPIA等）、四川（藍劍公司等）、云南（天外天公司、大山公司等）等地的礦泉水產(chǎn)業(yè)迅速崛起，目前基本形成了珠三角、長(cháng)三角、京津、川滇、吉林等五大礦泉水產(chǎn)業(yè)基地格局。這些地區的產(chǎn)銷(xiāo)規模、設備工藝、物流水平和生產(chǎn)管理等方面處于國內業(yè)界前列，展示出我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的整體水平已有明顯提高。

　　我國瓶裝水行業(yè)，經(jīng)過(guò)前幾年的品牌大戰、水種（類(lèi)）之爭、價(jià)格血拼之后漸漸步入成熟階段。市場(chǎng)格局已基本形成，各大品牌的市場(chǎng)份額也相對穩定，比如礦泉水領(lǐng)域主要是達能益力、景田、藍劍、天外天等，純凈水則以華潤怡寶、娃哈哈、樂(lè )百氏為代表，蒸餾水以屈臣氏為代表，天然泉水以湯泉谷為代表，礦物質(zhì)水以康師傅為代表等。這些水商之間為了建立自己的品牌形象，將更多的精力集中到銷(xiāo)售商的貨架和特價(jià)促銷(xiāo)等活動(dòng)，除了大型瓶裝水企業(yè)為了適應飲用水市場(chǎng)的新形勢，將部分生產(chǎn)能力轉移到礦泉水方面，很少再有全新的品牌出現，其結果只能是價(jià)格競爭，造成整個(gè)行業(yè)利潤率一再下降，有數據顯示，2005年前三季度平均利潤率僅有3.85%。同時(shí)銷(xiāo)售商的利潤也很薄，完全靠增大銷(xiāo)量維持，一年中7月至9月這三個(gè)月幾乎完成全年銷(xiāo)量的70%以上。

　　為了應對這種局面，一些礦泉水企業(yè)推出差異化和高端水市場(chǎng)戰略。所謂差異化市場(chǎng)戰略，就是將視線(xiàn)從市場(chǎng)的供給一方轉向到消費者需求的一方，從關(guān)注和趕超競爭對手轉向為買(mǎi)方提供價(jià)值的飛躍，重建自己的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)邊界，開(kāi)啟巨大的潛在需求。與競爭對手的優(yōu)勢，主要表現在礦泉水水源產(chǎn)地、礦物成份、口感、保鮮度和商標的影響力等方面，通過(guò)高品質(zhì)產(chǎn)品與競爭對手的品牌形成鮮明的差別，啟動(dòng)“無(wú)人競爭”的商機。

　　我國近年來(lái)開(kāi)始出現高端瓶裝礦泉水產(chǎn)品，走個(gè)性化產(chǎn)品道路，定位在中高端市場(chǎng)，尋求另類(lèi)的消費空間，重點(diǎn)市場(chǎng)放在沿海發(fā)達城市，主要走大超市及大酒店的銷(xiāo)售渠道，占有能贏(yíng)利的小包裝市場(chǎng)，從而爭得一席之地。

　　我國高端瓶裝礦泉水品牌的出現和發(fā)展，將會(huì )改變外國品牌壟斷我國高端瓶裝水市場(chǎng)的格局。近年來(lái)新富階層不斷增多，并且普通百姓也有需求，我們應該有意識的培育大眾市場(chǎng)，這對我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的整體水平提升一步也是有積極作用的。國內外礦泉水市場(chǎng)發(fā)展的實(shí)踐證明，只有那些掌握了市場(chǎng)技術(shù)和推銷(xiāo)訣竅的生產(chǎn)企業(yè)才能獲得穩固的效益。

　　綜上所述，我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的總體情況是好的，壓力與機遇并存。隨著(zhù)我國市場(chǎng)經(jīng)濟大環(huán)境的發(fā)展，改革開(kāi)放形勢向中西部推進(jìn)戰略的實(shí)施，人們對健康科學(xué)飲水觀(guān)念的提高，以及我國加入世貿組織后礦泉水產(chǎn)品進(jìn)入國際市場(chǎng)等機遇，預示著(zhù)我國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景是十分廣闊的。